Seit 12 Jahren zeichnet die Dr. Hans Riegel-Stiftung besonders herausragende W-Seminararbeiten von Lernenden der Oberstufe in den MINT-Fächern aus, wodurch der Dr. Hans Riegel-Fachpreis ein Bindeglied zwischen Schule und Hochschule darstellt. Jedes Jahr werden deutschlandweit in Kooperation mit 15 deutschen Universitäten rund 200 Arbeiten prämiert – und in diesem Jahr war die Abiturientin Sophie Korber eine davon.

Sophie Korber fertigte im Rahmen des W-Seminars „Chemie in der Küche“ unter der Betreuung von Simone Barisch die Arbeit „Vergleich von Biofleisch, Wildfleisch und Fleisch aus Massentierhaltung – Welche Fleischart ist die Beste?“ an. Nach einleitenden Informationen zu den grundlegenden Unterschieden zwischen Wildfleisch, Biofleisch und Fleisch aus Massentierhaltung verglich Sophie K. die drei Fleischsorten auf hervorragende Art und Weise in ökologischen, ökonomischen und ethischen Aspekten. Diese theoretische Betrachtung des Themas wurde ergänzt durch experimentelle Untersuchungen der gewählten Fleischvarianten. So untersuchte Sophie K. einerseits das Wasserbindevermögen des Fleischs, da ein hoher Wert hierbei auf ein langsameres und damit für das Tier gesünderes Muskelwachstum hinweist. Andererseits ermittelte Sophie K. auch die Iodzahl der jeweiligen Fleischsorten. Diese lässt Rückschlüsse auf den Gehalt an ungesättigten (also für den menschlichen Körper gesünderen) Fettsäuren zu.

Mit ihrer Arbeit konnte Sophie K. nicht nur ihre betreuende Lehrkraft Simone Barisch überzeugen, sondern auch die Jury des Fachpreises der Universität Regensburg für den Fachbereich Chemie, bestehend aus Prof. Dr. Nikolaus Korber (Vizepräsident der Universität Regensburg und Professor im Bereich der anorganischen Chemie) sowie Prof. Dr. Oliver Tepner (Professor für Didaktik der Chemie an der Universität Regensburg). Am 23.06.2026 wurde Sophie K. daher im Rahmen einer feierlichen Preisverleihung an der Universität Regensburg für ihre großartige Arbeit mit dem 3. Preis im Fachbereich Chemie ausgezeichnet.

Doch damit nicht genug: Bereits am 09.06.26 erhielt Sophie K. einen Anerkennungspreis von der Stiftung Nachwachsende Rohstoffe für ihre W-Seminararbeit. Hierbei werden Lernende ausgezeichnet, die sich im Rahmen ihrer Arbeit mit aktuellen Fragen rund um Themen wie z. B. Nachhaltigkeit und nachwachsende Rohstoffe auseinandersetzen.

Mit einem solchen Anerkennungspreis wurde auch eine weitere Abiturientin aus dem Chemie-W-Seminar ausgezeichnet, nämlich Sophie Blain. Ihre Arbeit trug den Titel „Ersatz des tierischen Geliermittels Gelatine durch pflanzliche wie Agar-Agar und Pektin“. Nachdem Sophie B. die drei Geliermittel im Hinblick auf chemischen Aufbau, Herstellung und Verwendung in der Lebensmittelindustrie verglich hat, testete sie in ihrer Arbeit die verschiedenen Gele auf Veränderung durch verschiedene Temperaturen, Zugabe einer sauren Lösung und Zugabe frischer Ananas.

Die Fachschaft Chemie gratuliert Sophie Korber und Sophie Blain ganz herzlich zu ihren herausragenden Leistungen und wünscht für die Zukunft alles erdenklich Gute!

Simone Barisch