Das Abfüllen:

Endlich hatte unser Warten ein Ende. Endlich war unser selbstgebrautes Bier fertig vergoren, die Hefe hatte ihre Arbeit verrichtet und nun konnten wir mit dem Abfüllen in die Flaschen beginnen. Nach einer einleitenden Hygieneanweisung durch Herrn Hutschenreuther konnten wir damit beginnen, das Bier von der abgesunkenen Hefe zu trennen, indem man die Flüssigkeit vorsichtig abgießt. Das nennt man dekantieren. Schlussendlich hatten wir 17 Liter mit 6,25 % Alkohol von unserem eigenen Bier, welches aber nun nach dem langen Gärprozess seine Kohlensäure verloren hatte und völlig abgestanden schmeckt. Um das zu kompensieren muss das Bier noch einmal aufkarbonisiert werden. Dazu gaben wir 240 g Traubenzucker hinzu, welcher dazu führt, dass die Hefe in den Flaschen wieder neue Kohlensäure bildet. Zum Abschluss wurden Gärbottich und sonstige Ausrüstung wieder gesäubert und aufgeräumt.

Das Design:

Während das Bier in seine Flaschen abgefüllt wurde, kümmerte sich der Rest des Seminars um die Gestaltung der Flaschen. Nachdem wir uns während des Brauprozesses schon mit Designideen beschäftigt hatten, konnten wir nun unsere fertigen Etiketten ausdrucken und verwenden. Leider wurden die Frischesiegel für den Flaschenhals zu designt, was aber keinen großen Behebungsaufwand verursacht und schon bald korrigiert ist. Nachdem alle Etiketten ausgeschnitten waren, wurden diese mit Hilfe von fettarmer Milch auf die mittlerweile vollen Flaschen geklebt. Und somit ist unser Bier fertig abgefüllt in designten Flaschen und kann nun etwas nachgären und reifen, bis es, voraussichtlich dieses Jahr noch, von uns Seminarteilnehmern verköstigt werden kann.

Thomas Huber für das P-Seminar "Bier brauen" von Herrn Hutchenreuther